Το παραδοσιακό είναι και το ιδανικό πασχαλινό τραπέζι

Προφανώς το καλύτερο πασχαλινό τραπέζι είναι αυτό που αρέσει στον καθένα. Είτε αυτό που έχει συνηθίσει, παραδοσιακά, οικογενειακά, είτε κάτι νέο. Οπότε σε οποιαδήποτε άποψη περί γαστρονομικής και διατροφικής ορθότητας η πρώτη απάντηση είναι: ‘Περί ορέξεως΄.Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι δεν έχει μελετηθεί πώς μπορεί να επιτευχθεί η μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση, με τη μικρότερη δυνατή επιβάρυνση στην υγεία και την καλύτερη δυνατή χώνευση.Προσεγγίζοντας τα πράγματα μέσα από ένα τέτοιο πρίσμα, καταλήγουμε ότι το παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι πετυχαίνει τα πάντα στον μεγαλύτερο βαθμό.Λές και κάποιοι ήξεραν…Το ορεκτικό ουζάκιΑυτό το τραπέζι περιλαμβάνει ένα ούζο που ξεκινάει, ας πούμε, κατά τις 12.00’ όταν όλη η παρέα έχει ξυπνήσει έχει πάρει τον καφέ της και οι καλεσμένοι έχουν έρθει. Εννοείται ότι το αρνί είναι ήδη στη σούβλα από νωρίς και όσοι έχουν τη γνώση και την ευθύνη το φροντίζουν.Οι μεζέδες αυτού του ούζου το οποίο θα μας ανοίξει την όρεξη δεν πρέπει να είναι πολλοί, σε ποικιλία, ούτε ιδ...